Café Especial: o que é, como identificar e por que vale a pena.

Nos últimos anos, o termo café especial ganhou espaço, mas muita gente ainda não sabe exatamente o que ele significa. Será que é só marketing? Será que todo café “premium” é especial? A resposta é: não.

O que é, de fato, um café especial?

Um café especial é aquele que atinge pontuação acima de 80 pontos em uma escala internacional de qualidade sensorial. Essa avaliação leva em conta aroma, sabor, acidez, corpo, doçura, equilíbrio e finalização.

Mas não é só isso. Um café especial também carrega:

• Rastreabilidade (origem conhecida)

• Colheita cuidadosa

• Processamento correto

• Torra pensada para realçar sabores, não esconder defeitos

Café tradicional x café especial

O café tradicional costuma misturar grãos de diferentes origens e qualidades, muitas vezes com defeitos. Já o café especial é selecionado, tratado como alimento nobre — e não como commodity.

O resultado?

• Mais sabor

• Menos amargor

• Aroma mais complexo

• Melhor digestibilidade

Café especial é mais caro?

Na verdade, ele é mais justo.Justo com quem produz, com quem torra e com quem consome. Você paga por qualidade real, não por propaganda.

Por que escolher café especial?

Porque cada xícara deixa de ser apenas um hábito automático e passa a ser uma experiência.

👉 Conheça os cafés especiais do Café Zé Maria e descubra como um bom café pode transformar o seu dia.